En busca del tiempo perdido como guía gastronómica de París: aquí tienes direcciones para comer, beber y ser visto, mesas reales para personajes ficticios.
El Café Inglés
13, boulevard des Italiens, IIy arr.
*Él [Swann] avanzó hacia la Maison Dorée, entró dos veces en la habitación de Tortoni y, sin haberla visto más, simplemente había salido de la casa. Café inglés, caminando a grandes zancadas, con aire demacrado, para llegar a su carruaje que le esperaba en la esquina del Boulevard des Italiens, cuando chocó con una persona que venía en dirección contraria: era Odette I
*[Françoise:] "... Había una de esas cafeterías donde me parece que uno sabía cocinar un poco. No digo que fuera exactamente mi gelatina, pero estaba muy suave y los soufflés llevaban nata. "¿Es Henry?" preguntó mi padre, que se había unido a nosotros y era muy aficionado al restaurante de la Place Gaillon donde comía comidas con el cuerpo en fechas fijas. "¡Oh, no!" dijo Françoise, con una ternura que ocultaba un profundo desprecio, "Hablaba de un pequeño restaurante.
En este Henry's está muy bueno, claro, pero no es un restaurante, es más bien... ¡Un caldo! ¿"Weber"? "¡Ah! No, señor, me refería a un buen restaurante. Weber está en la rue Royale, no es un restaurante, es una brasería. No sé si lo que te dan se está entregando. Creo que ni siquiera tienen mantel, lo ponen así sobre la mesa, sigue mientras te empujo. "¿Ciro? Françoise sonrió: "¡Oh! Creo que, en cuanto a la cocina, hay sobre todo mujeres en el mundo. (Mundo significado para Françoise demi-monde.) Señora, esto es necesario para los jóvenes. Percibimos que, con su aire de sencillez, Françoise era una "camarada" más terrible para los famosos cocineros que la actriz más envidiosa y enamorada puede ser.
Sin embargo, sentimos que tenía un sentido justo de su arte y respeto por las tradiciones, pues añadió: "No, me refiero a un restaurante donde parecía tener una cocina burguesa muy buena. Sigue siendo una casa bastante grande. Funcionó mucho. ¡Ah! allí recogían monedas (Françoise, un ahorrador, contado por sous, no por Louis como los decravés). Madame conoce bien allí a la derecha, en las principales avenidas, un poco detrás... El restaurante del que hablaba con esa justicia mezclada con orgullo y camaradería era... El Café inglés. II
*[Sobre una actriz, su joven amante muy rico y dos hombres muy destacados de la aristocracia:] Durante este viaje, el camino de los manzanos que parte de Balbec era para ellos solo la distancia que tenían que recorrer — no muy distinta en la noche oscura de la que separaba sus hogares parisinos de la Café inglés o la Tour d'Argent, antes de llegar al elegante restaurante donde, mientras los amigos del joven rico le envidiaban por tener una amante tan bien vestida, él
Cirro [en realidad, el de Ciro]
8, Rue Daunou, IIy arr.
*[Françoise:] "... Había una de esas cafeterías donde me parece que uno sabía cocinar un poco. No digo que fuera exactamente mi gelatina, pero estaba muy suave y los soufflés llevaban nata. "¿Es Henry?" preguntó mi padre, que se había unido a nosotros y era muy aficionado al restaurante de la Place Gaillon donde comía comidas con el cuerpo en fechas fijas. "¡Oh, no!" dijo Françoise, con una ternura que ocultaba un profundo desprecio, "Hablaba de un pequeño restaurante.
En este Henry's está muy bueno, claro, pero no es un restaurante, es más bien... ¡Un caldo! ¿"Weber"? "¡Ah! No, señor, me refería a un buen restaurante. Weber está en la rue Royale, no es un restaurante, es una brasería. No sé si lo que te dan se está entregando. Creo que ni siquiera tienen mantel, lo ponen así sobre la mesa, ve mientras te empujo. » « Cirro ? » Françoise sonrió: "¡Oh! Creo que, en cuanto a la cocina, hay sobre todo mujeres en el mundo. (Mundo significado para Françoise demi-monde.) Señora, esto es necesario para los jóvenes. II
Bobina
Esquina de la rue Cambon y la rue du Mont-Thabor, I, arr.
* [Mme. Swann:] "¿Cuándo vendrás?" ¿Mañana? Te haremos brindis tan buenos como en casa Bobina. ¿Derecha? Eres una villana", dijo, pues desde que ella también había empezado a tener un salón, había asumido los modales de la señora Verdurin, con su tono de despotismo minaudier. Los brindis, siendo tan desconocidos para mí como Colombin, esta última promesa no pudo haber aumentado mi tentación. II
*Swann, cuando ya no amaba a la señora Swann, sino a una mujer que servía té en el mismo Colombin al que la señora Swann había pensado durante un tiempo que estaba de moda ir, ya que en el té en la Rue Royale, Swann conocía muy bien su valor mundano, recordando a Twickenham, no dudaba de las razones por las que iba a la casa en su lugar. Bobina que en la duquesa de Broglie, y sabía perfectamente que si él mismo hubiera sido mil veces menos "chic", eso no le habría impedido ir a la casa de la duquesa de Broglie. Bobina o en el Hotel Ritz, ya que cualquiera puede ir pagando.
Sin duda, los amigos de Bloch o Swann también recordaban la pequeña sociedad judía o las invitaciones a Twickenham, y así los amigos, como los "yo", algo menos distintos de Swann y Bloch, no separaron en su memoria al elegante Bloch de hoy, el sórdido Bloch del pasado, del Swann de la casa Bobina de los últimos días el Swann del Palacio de Buckingham. VII
Caldos Duval
Restaurantes bon marché.
*"Bueno, pobre amigo mío", continuó M. de Charlus, "todo esto es espantoso, y tenemos más que artículos aburridos que lamentar. Se habla de vandalismo, de estatuas destruidas. ¿Pero no es también vandalismo la destrucción de tantos jóvenes maravillosos, que eran estatuas policromadas incomparables? ¿No será una ciudad que ya no tiene hombres guapos como una ciudad cuya estatua ha sido rota ?
¿Qué placer puedo tener en ir a cenar a un restaurante cuando allí me sirven viejos bufones cubiertos de musgo que parecen el padre Dido, si no son mujeres con corneta que me hacen creer que he entrado en el Bouillon Duval ? Perfectamente, querido amigo, y creo que tengo derecho a decir eso, porque la Belleza es, al fin y al cabo, la Belleza en materia viva. ¡El gran placer de ser servidos por seres endeblejados, con prismáticos, cuyo caso de exención se lee en sus caras! VII
Henry
Place Gaillon, IIy arr.
*[Françoise:] "... Había una de esas cafeterías donde me parece que uno sabía cocinar un poco. No digo que fuera exactamente mi gelatina, pero estaba muy suave y los soufflés llevaban nata. "¿Es así Henry ? preguntó mi padre, que se había unido a nosotros y que era muy aficionado al restaurante de la Place Gaillon donde comía comidas con el cuerpo en fechas fijas. "¡Oh, no!" dijo Françoise, con una ternura que ocultaba un profundo desprecio, "Hablaba de un pequeño restaurante. En este Henry's está muy bueno, claro, pero no es un restaurante, es más bien... ¡Un caldo! ¿"Weber"? "¡Ah! No, señor, me refería a un buen restaurante.
Weber está en la rue Royale, no es un restaurante, es una brasería. No sé si lo que te dan se está entregando. Creo que ni siquiera tienen mantel, lo ponen así sobre la mesa, sigue mientras te empujo. "¿Ciro? Françoise sonrió: "¡Oh! Creo que, en cuanto a la cocina, hay sobre todo mujeres en el mundo. (Mundo significado para Françoise demi-monde.) Señora, esto es necesario para los jóvenes. (II, 39)
El Chalet des Îles (llamada la Isla del Bosque)
XVI arranxo.
*Poseer a Madame de Stermaria en la isla del Bois de Boulogne donde la invité a cenar, tal era el placer que imaginaba en cada momento. Naturalmente habría sido destruida si hubiera cenado en esta isla sin Madame de Stermaria; pero quizá también se viera muy disminuido, cuando cenaba, incluso con ella, en otro lugar. […]
Sin duda ya, mucho antes de recibir la carta de Saint-Loup, y cuando aún no se trataba de la señora de Stermaria, Île du Bois me había parecido hecho para el placer porque me encontré a punto de probar la tristeza de no tener a nadie donde refugiarme.
Está a orillas del lago que conduce a esta isla, y por la que, en las últimas semanas del verano, salen a pasear las mujeres parisinas que aún no han salido, que, sin saber dónde encontrarla, y aunque no haya salido ya de París, uno vaga con la esperanza de ver pasar a la joven de la que uno se enamoró en el último baile del año. que no se volvieron a encontrar en ninguna fiesta hasta la primavera siguiente.
Sintiéndose en la víspera, quizás al día siguiente de la partida de un ser querido, uno sigue al borde del agua temblorosa esas hermosas avenidas donde ya florece una primera hoja roja como una última rosa, uno examina este horizonte donde, por un artificio opuesto al de esos panoramas bajo la rotonda bajo la que las figuras de cera en primer plano dan al lienzo pintado en el fondo la apariencia ilusoria de profundidad y volumen, nuestros ojos, pasando sin transición del parque cultivado a las alturas naturales de Meudon y Mont Valérien, no saben dónde poner frontera y traer el verdadero campo a la labor de la jardinería, cuyo placer artificial proyectan mucho más allá de sí mismos; Así, estas raras aves criadas en libertad en un jardín botánico y que cada día, según sus paseos alados, van al bosque vecino para dejar una nota exótica.
Entre la última fiesta del verano y el exilio del invierno, uno viaja ansioso por este reino romántico de encuentros inciertos y melancolía amorosa, y no se sorprendería más si estuviera situado fuera del universo geográfico que si en Versalles, en la cima de la terraza, un observatorio alrededor del cual las nubes se agrupan contra el cielo azul al estilo de Van der Meulen, tras haber surgido así de la naturaleza, se aprende que donde vuelve a empezar, al final del Gran Canal, los pueblos que no pueden distinguirse, con un horizonte deslumbrante como el mar, se llaman Fleurus o Nimega.
Y el último equipo, cuando sentimos con dolor que ella no vendrá más, vamos a cenar en el La isla ; Sobre los álamos temblorosos, que recuerdan sin cesar los misterios de la noche más que los responden, una nube rosada pone un último color de vida en el cielo pacífico. Unas gotas de lluvia caen silenciosamente sobre el agua antigua, pero en su infancia divina, que siempre ha sido el color del tiempo y que en todo momento olvida las imágenes de nubes y flores. Y después de que los geranios hayan luchado inútilmente, intensificando la iluminación de sus colores, contra el crepúsculo oscurecido, una niebla envuelve la isla que se queda dormida; Caminas en la oscuridad húmeda junto al agua, o como mucho el paso silencioso de un cisne te asombra como en una cama nocturna, con los ojos bien abiertos por un momento y la sonrisa de un niño que no creías estar despierto. Así que nos gustaría tener un amante con nosotros aún más porque nos sentimos solos y podemos pensar que estamos lejos. III
*La primera cita con ella, que seguirá pronto, debería reflejar este amor naciente. No es así. Como si fuera necesario que la vida material también tuviera su primera etapa, ya amándola, hablamos de ella de la forma más trivial: "Os he pedido que vengáis a cenar en esto Isla Porque pensé que te gustaría este escenario. No tengo nada especial que decirte. Pero me temo que está muy húmedo y tendrás frío. "No, no. III
*Pensé con alegría, cuánto tiempo, si este tiempo duraba., La isla Mañana sería aún más lejano y, en cualquier caso, completamente desierto. III
*Abrí el sobre. En la tarjeta: Vizcondesa Alix de Stermaria, mi invitada había escrito: "Lo siento, un contratiempo me impide cenar con usted esta noche en Île du Bois. Lo estaba celebrando. Te escribiré con más detalle desde Stermaria. Arrepentimientos. Un saludo cordial. Me quedé quieto, aturdido por el shock que había recibido. A mis pies cayeron la tarjeta y el sobre, como un fajo de pistola cuando se disparó. Los recogí, analicé esta frase.
« Me dice que no puede cenar conmigo en el Île du Bois. Uno podría concluir que podría cenar conmigo en otro sitio. No tendré la indiscreción de ir a buscarla, pero al menos podría entenderse así. Y esto Île du Bois, como durante cuatro días mis pensamientos ya habían estado allí con Madame de Stermaria, no conseguí que regresara de allí. Mi deseo retomó involuntariamente la pendiente que ya había estado siguiendo durante tantas horas, y a pesar de este despacho, demasiado reciente para resistirme, seguía preparándome instintivamente para marcharme, ya que un alumno que rechaza un examen quiere responder una pregunta más. III
*Algún gesto de encantamiento despertó, mientras me ponía el esmoquin, el yo alerta y frívolo que era mío cuando fui con Saint-Loup a cenar a Rivebelle, y la noche en que pensaba llevar a Mademoiselle de Stermaria a cenar en el Île du Bois, Inconscientemente tarareaba la misma melodía que entonces; y solo cuando me di cuenta reconocí al cantante intermitente de la canción, que, de hecho, solo conocía a esa. IV
*Ahora, en cuanto a Albertine, ya no tenía ninguna duda, estaba seguro de que quizá no había sido a ella a quien había amado, que podría haber sido otra persona. Habría sido suficiente para esto si Mademoiselle de Stermaria, la noche en que iba a cenar con ella en el Île du Bois, no habría cancelado. VI
*La negativa de Mademoiselle de Stermaria a venir a cenar en la Île du Bois ¿Es eso lo que le impidió ser a quien yo quería? Esto podría haber sido suficiente para que yo también la quisiera, si la hubiera vuelto a ver a tiempo. En cuanto supe que no vendría, contemplando la hipótesis improbable —y que se había cumplido— de que quizá alguien sentía celos de ella y la mantenía alejada de los demás, que nunca volvería a verla, sufrí tanto que habría dado cualquier cosa por verla, y esta fue una de las mayores ansiedades que jamás había conocido, que la llegada de Saint-Loup había calmado. VI
Lapérouse
51, Quai des Grands-Augustins, 6º distrito.
*En ciertos días, en lugar de quedarse en casa, [Swann] iba a desayunar a un restaurante no muy lejos del barrio, cuya buena comida había apreciado en su día, y a la que ahora acudía solo por una de esas razones, a la vez místicas y absurdas, que se llaman románticas; es porque este restaurante (que aún existe) llevaba el mismo nombre que la calle habitada por Odette : Lapérouse. Yo
La Casa Dorada o Casa Dorada
20, boulevard des Italiens, IX distrito.
*Swann se había llevado a los últimos restaurantes; Era la única hipótesis de felicidad que había contemplado con calma; ya no ocultaba su agitación, el valor que daba a este encuentro, y prometió a su cochero una recompensa en caso de éxito, como si, inspirándole con el deseo de triunfar que se sumaría al que él mismo tenía, pudiera hacer que Odette, en caso de que ya se hubiera ido a la cama, sin embargo, estaba en un restaurante en el bulevar.
Siguió adelante hasta que Casa Dorada, entró dos veces en el de Tortoni y, sin haberla visto más, acababa de salir del Café Anglais, avanzando con aire demacrado para llegar a su carruaje que le esperaba en la esquina del Boulevard des Italiens, cuando chocó con una persona que venía en dirección contraria: era Odette; ella le explicó más tarde que, al no haber encontrado sitio en casa de Prévost, había ido a cenar en el Casa Dorada en un receso donde no la había descubierto, y ella volvía a su carruaje. I
*él [Swann] lo vio todo de nuevo, los pétalos nevados y rizados del crisantemo que ella le había arrojado en su carruaje, que él había mantenido en sus labios — la dirección en relieve del « Casa Dorada » en la carta en la que había leído: "Mi mano tiembla tanto mientras te escribo" [...] sentía celos de aquellos de quienes a menudo se decía a sí mismo, sin sufrir demasiado, "ella los ama quizás", ahora que había cambiado la vaga idea de amar, en la que no hay amor, por los pétalos del crisantemo y la "cabeza" de la Casa Dorada, que estaban llenos de ellos. I
*él [Swann] empezó a temblar al pensar que el día de aquella fiesta París-Murcia en la que recibió de ella la carta que había guardado con tanto preciado, quizá ella estaba almorzando con Forcheville en el Casa Dorada. Juró que no lo sabía. "Sin embargo, el Casa Dorada me recuerda a no sé que lo que sabía que no era verdad", le dijo para asustarla. "Sí, que no fui allí la noche que te dije que me iba cuando me buscaste en Prévost's [...] Es cierto que no había estado en el Casa Dorada, que acababa de salir de Forcheville's. Realmente había estado en casa de Prévost, no era ninguna broma, él me había recibido allí y me pidió que entrara a ver sus grabados. Pero alguien había venido a verle. Te dije que vengo de allí Casa Dorada porque temía que te aburriera. I
El Hotel Meurice
228, Rue de Rivoli, 1Eh arr.
*[un ilustre filósofo noruego, en casa de la señora Verdurin:] Debo regresar mañana a París para cenar en la Tour d'Argent o en la casa del obispo.’Hotel Meurice. IV
La taberna Olympia
Esquina del Boulevard des Capucines y la Rue Caumartin, distrito IX.
*A Robert le habría gustado preguntar a su amiga [Rachel] quiénes eran Lucienne y Germaine, qué cosas le habrían dicho si ella hubiera subido a su compartimento, en lo que habrían pasado juntos, ella y sus compañeros, un día que quizá habría terminado como el máximo entretenimiento, después de los placeres del patinaje, en el Taberna Olympia, si él, Robert y yo no hubiéramos estado allí. III
El Café de la Paix
5, Place de l'Opéra, IX arr.
*Entre varios soldados rasos, pertenecientes a otros escuadrones, jóvenes burgueses ricos que veían la alta sociedad aristocrática solo desde fuera y sin penetrarla, la simpatía que despertaba en ellos por lo que sabían del carácter de Saint-Loup se duplicaba por el prestigio que el joven tenía en sus ojos, que a menudo, los sábados por la noche, cuando venían de permiso a París, habían visto la cena en el Café de la Paix con el duque de Uzès y el príncipe de Orleans. III
Prevost
39, boulevard Bonne-Nouvelle, 2ª zona.
*Swann había sido acompañado por el mayordomo que [...] Odette le había pedido que le dijera [...] Que probablemente iría a por un chocolate Prevost antes de volver. Swann fue a ver Prevost, pero en cada paso su carruaje era detenido por otros o por personas que cruzaban [...]. en el mismo carruaje que le llevó a su Prevost, ya no era el mismo [...]. Apenas le era posible decirse a sí mismo que ese posible encuentro en el Prevost […] sería como los demás, muy pequeño. […]
No estaba en casa Prevost ; Quería mirar en todos los restaurantes de los bulevares. […] "No veo cómo esta dama podría ofenderse", respondió Rémi, "ya que fue ella quien se fue sin esperar a Monsieur, y dijo que iba a verla. Prevost y que ella no estaba allí. […] él [Swann] chocó con una persona que venía en dirección contraria: era Odette; Ella le explicó más tarde que no había encontrado un sitio en su Prevost, había ido a cenar en la Maison Dorée I
*[Swann a Odette:] La Maison d'Or me recuerda a no sé que lo que sabía no era verdad", le dijo para asustarla. "Sí, que no había ido allí la noche en que te dije que me iba cuando me buscaste en Prevost », ella respondió (creyendo por su aire que él lo sabía), con una decisión en la que había mucho más que cinismo, timidez, miedo a molestar a Swann y que, por amor propio, quería ocultar, y luego el deseo de mostrarle que podía ser franca.
Así que atacó con la claridad y vigor de un verdugo, libre de crueldad, pues Odette no era consciente del daño que estaba haciendo a Swann; E incluso empezó a reír, quizá sea cierto, especialmente para no parecer humillada y confundida. "Es cierto que no había estado en la Maison Dorée, que acababa de salir de Forcheville's. De verdad había estado en Prevost, No era una broma, me había recibido allí y me pidió que entrara a ver sus grabados. I
Ciruelo
9, Rue Duphot, 1er distrito.
*[Albertine:] ¡Oh! ¡Ostras, las quiero tanto! Por suerte, Albertine, mitad inconstante, mitad dócil, olvidó rápidamente lo que había deseado, y antes de que pudiera decirle que tendría algo mejor en casa. Ciruelo, ella quería sucesivamente todo lo que escuchó gritar al pescadero (V)
El Hotel Ritz
15, Place Vendôme, 1Eh arr.
*« No tengo objeción a un helado, mi querida Albertine, pero déjame pedirlo, ni yo mismo sé si será en casa de Poiré-Blanche, en Rebattet's, en el Ritz, al menos lo veré. (V)
*En cuanto a los espejos (porque espero que solo los pidas de esos moldes antiguos que tienen todas las formas posibles de arquitectura), cada vez que los llevo, templos, iglesias, obeliscos, rocas, es como una geografía pintoresca que primero miro y luego convierto los monumentos de frambuesa o vainilla en frescura en mi garganta. Me pareció un poco demasiado bien dicho, pero ella sintió que yo lo había dicho bien, y siguió, deteniéndose un momento, cuando su comparación tuvo éxito, riéndose de su hermosa risa, que me pareció tan cruel porque era tan voluptuosa: "Dios mío, en el hotel Ritz Me temo que encontrarás columnas de hielo de Vendôme, chocolate o frambuesa, y luego hacen falta varias para que parezca columnas votivas o pilones erigidos en un callejón para la gloria de la Frescura.
También hacen obeliscos de frambuesas que se elevarán de un lugar a otro en el desierto ardiendo con mi sed y cuyo granito rosa derretiré en el fondo de mi garganta, que saciarán su sed mejor que los oasis (y aquí estallan risas profundas, ya sea por satisfacción al hablar tan bien, o por burla de sí misma al expresarse en imágenes tan continuas, ¡O, ay! por placer físico sentir en ella algo tan bueno, tan fresco, que le provocaba el equivalente a un placer).
Estos picos de hielo en el Ritz a veces tienen el aire de Monte Rosa, e incluso, si el hielo es limón, no me molesta que no tenga una forma monumental, que sea irregular, abrupto, como una montaña de Elstir. No debe ser demasiado blanca, pero sí un poco amarillenta, con ese aire de nieve sucia y pálida que tienen las montañas de Elstir. El hielo puede no ser grande, solo medio helado si quieres, pero estos helados de limón siguen siendo montañas reducidas a una escala muy pequeña, aunque la imaginación restaura las proporciones, como en el caso de esos pequeños árboles enanos japoneses que puedes sentir muy bien como cedros, robles, manchinels; así que si colocaba algunos a lo largo de un pequeño barranco de mi habitación, tendría un inmenso bosque descendiendo hacia un río y donde los niños pequeños se perderían.
De la misma manera, al pie de mi demi-glace de limón amarillento, puedo ver muy bien los postillones, viajeros, poltronos, en los que mi lengua es responsable de avalanchas heladas que los tragarán (la cruel voluptuosidad con la que dijo esto despertó mis celos); de la misma manera", añadió, "déjame comprometerme con mis labios a destruir, columna a columna, estas iglesias venecianas de un pórfido que es fresa, y a derribar sobre los fieles lo que he perdonado." Sí, todos estos monumentos pasarán de su lugar de piedra a mi pecho, donde su frescura que se derrite ya palpita. V
*"Estoy seguro", me dijo él [Saint-Loup], "de que en todos los grandes hoteles uno debió ver a mujeres judías americanas con camisas de camisa, sujetando en sus decrépitos pechos el collar de perlas que les permitirá casarse con un duque desnudo. El hotel Ritz, en esas noches, debe parecerse al Hotel du libre échange. VII
*si él mismo [Swann] hubiera sido mil veces menos "chic", eso no le habría impedido ir a Colombin's ni al hotel Ritz Ya que cualquiera puede ir pagando. VII
El té de la Rue Royale
16, Rue Royale, octavo distrito.
*cuando ella [Odette] parecía feliz porque tenía que ir a la Reina Topacio, o que su mirada se volviera seria, preocupada y voluntariosa, si temía perderse el rito de las flores o simplemente la hora del té, con magdalenas y tostadas, en el « Té de la Rue Royale » Swann, transportado como estamos por la naturaleza de un niño, o por la verdad de un retrato que parece estar a punto de hablar, sintió tan bien el alma de su señora asomando a su rostro que no pudo resistirse a tocarla con sus labios. I
* Swann cuando ya no amaba a Mme. Swann, sino a una mujer que servía té en el mismo Colombin's, a lo que Mme. Swann había pensado durante un tiempo que estaba de moda ir, como en el Té de la Rue Royale, Swann conocía muy bien su valor mundano VII
El Café Tortoni
22, boulevard des Italiens, IX distrito.
* Él [Swann] avanzó hacia la Maison Dorée, entró en la casa dos veces Tortoni [en busca de Odette]
La Torre de Plata
15-17, Quai de la Tournelle, Quinto arr.
*[Sobre una actriz, su joven amante muy rico y dos hombres muy destacados de la aristocracia:] Durante este viaje, el camino bordeado de manzanos que comienza en Balbec era para ellos solo la distancia que tenían que recorrer — no muy distinta en la noche oscura de la que separaba sus hogares parisinos del Café Anglais o del Torre de Plata, antes de llegar al elegante restaurante donde, aunque los amigos del joven rico le envidiaban por tener una amante tan bien vestida, él
*[un ilustre filósofo noruego en la casa de la señora Verdurin:] "Debo regresar mañana a París para cenar en el Torre de Plata o en el Hotel Meurice. Mi colega — French — M. Boutroux, debe contarnos sobre las sesiones espiritualistas — perdón, las evocaciones espirituales — que ha controlado. "No es tan bueno como dicen, Torre de Plata, dijo la señora Verdurin molesta. Incluso tuve cenas detestables allí. "¿Pero me equivoco? ¿No es la comida que comemos en Madame's la mejor cocina francesa?" "Dios mío, no es nada absolutamente malo", respondió la señora Verdurin, suavizada. IV
Weber
21, Rue Royale, octavo distrito.
*[Françoise:] "... Había una de esas cafeterías donde me parece que uno sabía cocinar un poco. No digo que fuera exactamente mi gelatina, pero estaba muy suave y los soufflés llevaban nata. "¿Es Henry?" preguntó mi padre, que se había unido a nosotros y era muy aficionado al restaurante de la Place Gaillon donde comía comidas con el cuerpo en fechas fijas. "¡Oh, no!" dijo Françoise, con una ternura que ocultaba un profundo desprecio, "Hablaba de un pequeño restaurante. En este Henry's está muy bueno, claro, pero no es un restaurast más bien... un caldo ! » « Weber » ? « ¡Ah! No, señor, me refería a un buen restaurante. Weber está en la Rue Royale, no es un restaurante, es una brasería. No sé si lo que te dan se cumple.
Creo que ni siquiera tienen mantel, lo ponen así sobre la mesa, sigue mientras te empujo. "¿Ciro? Françoise sonrió: "¡Oh! Creo que, en cuanto a la cocina, hay sobre todo mujeres en el mundo. (Mundo significado para Françoise demi-monde.) Señora, esto es necesario para los jóvenes. II